10bet官网亚洲版·天越冷,皇帝菜就越肥嫩,每天蒸上一盘,清香绵软,好吃还不腻

2019-12-25 17:23:39|

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10bet官网亚洲版,随着天气越来越冷,气候也变得更为干燥,日常餐桌上更应该出现一些清淡少油的食物,毕竟这样家人的身体也才会更加健康,其实在冬天,吃炖菜炒菜还不如吃蒸菜,将蔬菜或者是肉类上锅简单一蒸,清淡美味好吃不上火,这次要分享给大家的蒸菜是以皇帝菜制作而成,说起皇帝菜,相信大家都知道,它便是茼蒿,茼蒿是人们在涮火锅的时候常会选择的一种,而其实茼蒿不涮火锅,将其做成蒸菜,也是非常不错的选择,清香绵软好吃还不腻,天越冷,皇帝菜便越发的肥嫩,所以大家不要错过吃,下面我便将蒸茼蒿的做法详细分享给大家。

备用食材:茼蒿300克,面粉3大勺,玉米淀粉3大勺,大蒜5瓣,食盐适量,植物油适量;

制作过程:第一步,首先将茼蒿准备出来,因其蒸制变软体积会变少,所以大家可以适当多准备点,将茼蒿的根部以及坏掉的叶子摘干净后,放在流动的水下冲洗干净,然后控干其中的水分;

第二步,处理干净的茼蒿,放在案板上,将其剁成稍微长一点的段,然后放入在一个比较大点的容器中,加上适量的食用油,用筷子充分搅拌均匀,然后将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例放入其中;

第三步,戴上一次性手套,将茼蒿和面粉可以充分抓拌均匀,使得每一根茼蒿上都能沾裹上面粉,处理好的茼蒿,铺放在蒸屉中,在锅中添上水,隔水放入茼蒿,开始蒸制,大火蒸开后;

第四步,转至中火,继续蒸5分钟,蒸菜的过程中,大蒜放在案板上,用刀背拍一下,剥皮后,取蒜瓣放入在捣蒜杵中,将其捣成蒜泥,待将菜蒸好后,关火焖3分钟,取出来后,用筷子挑散;

第五步,然后加上适量的盐调味,再淋入适量的香油,搅拌均匀,稍微晾一会,待不冒热气的时候,加上蒜泥,搅拌均匀后,即可盛出在碗中享用,清香绵软,特别好吃。

小编总结:茼蒿在如今是属于家家户户餐桌上很普通的一种蔬菜,而在古代却是宫廷菜肴,也就是平民百姓吃不到,也因此被称为是“皇帝菜”,茼蒿的色泽翠绿,味道清香,用来涮火锅、煮汤等都是不错的选择,尤其适合在冬天吃,给餐桌上的食物增添一分色彩,不过对于茼蒿这样的好食材,别仅限于简单的烹饪,这次分享给大家的蒸菜也是很不错的选择,每天蒸一盘,好吃不腻,还不易上火,不论是家里的大人还是小孩,都可以放心吃,在冬天吃炒菜炖菜还不如吃蒸菜,口感好价值高。

1、茼蒿洗净后,一定要控干水分,否则蒸出的菜会软踏踏的,并且容易粘成一团,在将其拌面粉之前,先拌上点食用油,防止粘在一起,蒸好的菜会非常的松散好吃;

2、茼蒿拌粉的时候,面粉和淀粉按照1:1的比例即可,而且粉的量不要太少了,否则也会影响到口感,用正确方法做,茼蒿吃着香软,看上去也比较美观;

3、大蒜最好是用捣蒜杵捣成蒜泥,而不是切蒜末,蒜泥的口感相对会好许多,蒜泥需要等到茼蒿的热气散开后才可放,否则蒜味重影响口感。

天冷了,蒸一盘茼蒿吃,好吃不上火。如果你认为蒸茼蒿的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习。

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